餐飲行業(yè)逆境，一物一碼助品牌利潤增長

餐飲行業(yè)逆境，一物一碼助品牌利潤增長

近日，疫情擴散全國多個省市，本來已看到曙光的餐飲企業(yè)，必須再一次面對困境。疫情反復(fù)、經(jīng)營承壓，餐飲行業(yè)大浪淘沙。上半年超過50%的餐飲上市企業(yè)都在虧損，海底撈、呷脯呷脯虧損均超過2.5億元。

疫情下，餐飲品牌營銷求生的出口在哪？

好評返現(xiàn)心照不宣，潮流玩法也有弊端

流量越少，行業(yè)競爭愈發(fā)激烈，外賣平臺燒錢補貼，各家商戶也下血本。這兩年，不少餐飲店更是直接將外賣業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)為重心，為了做口碑提升和用戶留存，這樣一種營銷方式愈發(fā)火熱：外賣包裝內(nèi)附一張二維碼卡片，好評后可加店長微信領(lǐng)取定額紅包，通常在2-5元不等。

但是這種方式有三項弊端存在，人力成本高、掃碼率低、有私域無運營。

首先是人力成本加大。一二線城市餐飲店日均訂單量普遍在300單左右，不少旺店在午高峰，掃碼加店長微信的用戶就能達到200個以上，并且附帶有用戶發(fā)送的平臺訂單好評截圖，都需要店長逐一核對，并且進行微信紅包返現(xiàn)。

這個工作量著實不小，餐飲門店如果客流多，也沒有對此專項的運營人員，白天一直沒時間完成這件事情，夜里紅包發(fā)到三點也不足為奇。用戶也都能體諒辛苦一天的老板，但是，拍照、寫評論、加微信、發(fā)截圖，一套流程下來，不能及時收到紅包，這樣的用戶體驗會是割裂的。

其二是掃碼率的問題。在紅包的設(shè)置上，如果金額較小，用戶不愿意為此付出時間成本，如果金額較大，活動成本又急劇上升。比如北京某鹵肉飯一直設(shè)定為五元紅包，訂單多掃碼率高，但是活動期間的日均支出均超過1萬。

最后也是最關(guān)鍵的問題是，這樣的方式無法做到深度的私域運營。用戶角度認為是用好評換紅包，忠誠度難以提升，餐飲店付出時間+資金支出，只是換來好評，添加的微信除了發(fā)紅包之外，基本沒有發(fā)揮任何作用。

如何解決這些問題，提升買賣雙方的效率和效果？利多碼一物一碼數(shù)智化營銷方案，通過企業(yè)微信+會員體系+積分商城的組合打法，解決上面的營銷痛點，助力餐飲企業(yè)實現(xiàn)多維度運營，降本增效。

一物一碼組合拳，餐飲行業(yè)營銷升級

利多碼為餐飲行業(yè)提供營銷流程升級，在盡量不改變現(xiàn)有邏輯的基礎(chǔ)上，簡化步驟，升級功能，并提供私域運營和會員體系的升級玩法。

首先，將原有的二維碼卡片進行替換，利多碼賦碼的卡片采用一單一碼，這上面的二維碼不再是添加店長微信，而是直接參與掃碼抽獎活動，獎勵金額可自由設(shè)定，如下方式作為參考。

針對初次掃碼的用戶，可以給一個大額紅包，不設(shè)任何條件。第二次開始，掃碼領(lǐng)紅包，會提示添加企業(yè)微信可領(lǐng)取，然后引入會員體系。達到一定消費頻次或金額自動升為高級會員，可享受微信社群專屬回饋活動，領(lǐng)取外賣滿減券等獎品。

值得一提的是，美團官方也在通過每日發(fā)券，引導(dǎo)用戶加入微信社群，并通過趣味視頻號進行同步推廣。社群內(nèi)有多名美團員工，通過企業(yè)微信來做私域運營。官方已經(jīng)在行動，餐飲門店更應(yīng)該及早培養(yǎng)自己的私域陣地。

訂餐后的好評返現(xiàn)雖是行業(yè)常態(tài)，但市場監(jiān)管局已有明確規(guī)定，這種方式構(gòu)成市場不正當(dāng)競爭行為。針對美食評價方面，我們選擇換種方式，引入利多碼積分商城的玩法，好評截圖發(fā)微信群領(lǐng)積分。用戶可以在小程序內(nèi)的積分商城，用積分換取外賣會員，音視頻網(wǎng)站會員，話費等各種獎勵。

積分兌換，增加了用戶新鮮感，提升了交互性，同時可規(guī)避監(jiān)管風(fēng)險。用戶也不會覺得“羊毛出在羊身上”，避免了紅包返利適得其反的效果。

一單一碼做用戶交互，助推會員體系

通過利多碼引流到品牌方的企業(yè)微信后，品牌連鎖店可做到精細化管理。首先可以進行員工、騎手、會員之間的分類標記，并對用戶常用掃碼地點進行分析，判定該微信用戶為哪家分店的顧客，再進行智能分流，顧客掃碼領(lǐng)紅包引導(dǎo)添加企業(yè)微信時，自動匹配最近門店的管理人員。

企業(yè)微信比個人微信優(yōu)勢更多，首先是添加好友沒有太多限制，而個人微信經(jīng)常出現(xiàn)操作太過頻繁，限制添加好友操作。其次是轉(zhuǎn)賬功能沒有限制，在外賣返現(xiàn)這方面，運營人員經(jīng)常因為頻繁發(fā)紅包，被判定為違規(guī)交易，導(dǎo)致微信被限制添加好友，甚至凍結(jié)微信錢包。

下一步，可以通過企微社群做私域運營，門店負責(zé)人將各種優(yōu)惠券、活動信息等在群內(nèi)發(fā)布，保持互動活躍性，增加會員用戶在本店消費的頻次。搭配利多碼會員體系玩法，會員享受特權(quán)服務(wù)，以會員權(quán)益進一步綁定消費者，增加用戶粘性。

比如將批量化定制菜，作為高級會員特權(quán)。當(dāng)會員體量達到一定規(guī)模，以投票方式選出1—3款定制菜，上市后可提前一日預(yù)定，這樣有三個好處：

一是時間成本大幅減少，會員訂單可在上下午閑時提前預(yù)備，批量開做；

二是餐品質(zhì)量保障，減少廚師重復(fù)工作，精心烹飪；

三是服務(wù)體驗提升，批量裝盒騎手到店即刻就走，就近路線分配快速送達。

打通線上線下流量渠道，宣傳管理賦能一體化

以掃碼紅包卡為流量入口，可通過利多碼快速匯聚各門店的客流至公眾號體系內(nèi)，結(jié)合門店小程序，就近點餐。利多碼的會員體系可與品牌原有會員系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)打通，實現(xiàn)全域電子會員體系。一鍵注冊，全國通用。

營銷數(shù)據(jù)充分共享。品牌方對于整體銷售數(shù)據(jù)的分析能力要比連鎖店強大很多，通過一卡一碼，可以在平臺進行多維度數(shù)據(jù)分析，比如消費者掃碼率、掃碼時段、掃碼地點、掃碼頻次。

連鎖店品牌方可利用自身技術(shù)、成本、管理、經(jīng)營、市場，加上粉絲優(yōu)勢，直接精準賦能門店，同時助力加盟商選址及新店賦能。 以公眾號矩陣+小程序+會員體系+企微社群的形式直接沉淀粉絲群，提高品牌忠誠度及到店率，形成外賣平臺外的自循環(huán)體系。

通過一卡一碼發(fā)放優(yōu)惠卡券,到點核銷，線上訂餐用戶可轉(zhuǎn)化為線下門店客流。消費者可通過小程序查找附近門店，進行預(yù)訂餐位、在線選菜下單，到店就餐，線上結(jié)算/門店核銷等。并且在所有門店也可以統(tǒng)一進行運營推廣，比如抽紙盒、杯墊等物品上也可以做一物一碼，等待時間掃碼領(lǐng)紅包，可引流關(guān)注公眾號、添加企微、加入會員體系等，將品牌傳播做到細節(jié)深處。

利多碼——餐飲行業(yè)一物一碼營銷先驅(qū)者

井盒炒飯是市場上頗具知名度的品牌，自成立之初就秉承 “弘揚中華美食、打造特色餐飲文化”的理念，結(jié)合我國傳統(tǒng)中餐葷素搭配方式，食材健康新鮮，便宜實惠量又足，短短數(shù)年俘獲萬千消費者的味蕾，月銷量達500萬份，成為炒飯品牌的NO1。

井盒炒飯作為利多碼服務(wù)的餐飲客戶之一，在品牌營銷方面之所以選擇一物一碼，正是看中了掃碼紅包的便捷性，能夠節(jié)省人力成本，獲客增加銷量。

涼皮先生是利多碼服務(wù)的的另一家客戶，主營有老潼關(guān)肉夾饃、糙米粥、米線、涼皮等菜品，利多碼紅包營銷，涼皮先生的掃碼率超過40%，將大量普通用戶轉(zhuǎn)化為品牌會員，實現(xiàn)業(yè)績增長。現(xiàn)為外賣行業(yè)涼皮品類銷量TOP1，月均外賣銷售涼皮數(shù)百萬份。

此外，利多碼在餐飲行業(yè)，還服務(wù)過真功夫中國快餐、冧茶奶茶店等品牌客戶。

目前餐飲一物一碼現(xiàn)階段尚處于藍海，把握機遇便可逆境突圍，率先實現(xiàn)銷量與利潤增長。利多碼是餐飲行業(yè)一物一碼營銷的先驅(qū)者，多年經(jīng)驗積累及流程優(yōu)化，可為不同規(guī)模的餐飲客戶，提供多樣數(shù)智化營銷解決方案，助餐飲企業(yè)紓困解難。